kg1 farinna 00,100g di zucchero,100g di strutto e 20g di sale
50g lievito di birra
450g acqua tiepida
1 uovo intero e fare girare per 5 secondi
sciogliere il lievito nell'acqua tiepida
fare girare
pronta quando l'impasto è omogeneo
fare una palla
fare riposare 10 minuti
fare delle palline da 80g
fare riposare 15 minuti
preparare il pieno
suggerimento come fare
stendere la pallina dopo aver riposato e spennellare con uovo intero
mettere il pieno
chiudere a se stesso a mezza luna
fare lievitare
rollo mignon
calzoni
spennellare e mettere sesamo
spennellare.............
spennellare.........
cottura,forno ventilato 220g fino alla doratura
focacce ripiene ricotta e salame
La ravazzata
Rollò
Commenti
Posta un commento