1/4 di litro di acqua,65g di strutto e portare in ebollizione
kg1,500 di strutto per la frittura
in ebollizione
aggiungrre 250g di farina00 e un pizzico di vaniglia e spegnere il fuoco
amalgamare il tutto
mettere nel kcc
in tanto lo strutto si scioglie
il composto deve girare per 3 minuti a seconda velocità
dopo mettere a prima velocità
aggiungere 5o6 uova,due alla volta
Un aiutino dopo le prime due uova mettere un pizzico di ammuniaca per dolci
mettendo le altre uova aiutarsi con una paletta
pronta
portare lo strutto a 160gradi
aiutarsi con un cucchiaio per prendere il composto
con un cucchiaio di legno dare dei colpetti dove si è forma la crosticina cosi si aprono
con il ragno ti puoi aiutare a immergerli un poco cosi si aprono
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